Birthe's Madside

 

Fransk abrikostærte
Bagværk 4 personer
  • 200 g hvedemel
  • 150 g smør
  • 15 g sukker
  • 1 knivspids salt
  • Fyld:
  • 850 g abrikoser - 2 dåser
  • 100 g flormelis
  • 1½ dl abrikosmarmelade

Si mel og salt. Tilføj smørret i bidder og ælt det ind i melet med fingrene - hændernes varme er tit for meget. Tilføj sukkeret. Når dejen kan rulles ud, er den klar. Den kan godt sættes i køleskabet, men skal så svøbes i folie fro at holde sig fugtig. Bred dejen ud i tærteformen. Tryk den godt op langs randen. Prik i overfladen med en gaffel og drys en smule flormelis over. Anbring abrikoserne med ydersiden opad - er de henkogte, så hæld lidt af lagen ved. Drys evt. med flormelis. Sæt tærten i en forvarmet ovn og bag en halv times tid ved ca. 175°. Når tærten er ved at være bagt, smeltes abrikosmarmeladen i en kasserolle. Straks når tærten er ude af ovnen glaseres den med marmeladen. Lige lækker kold, som varm.

Kilde: Livsglad mad, Bogan’s forlag.

John Erik Hansen 25-03-1996.

 

 

Birthe's Madside