Birthe's Madside

 

Saras lækre mandelæblepie
  • Dej:
  • 3 dl hvedemel
  • 100 g smør
  • 2 spsk sukker
  • 4 spsk koldt vand
  • Fyld:
  • 100 g marcipan
  • 100 g smør
  • 1 dl sukker
  • 3-4 faste syrlige æbler
  • 2 store æggehvider
  • æg til pensling

Arbejd mel, sukker, fedtstof og vand sammen stil dejen koldt et øjeblik. Rul dejen ud og beklæd en pieform, ca 24 cm i diameter, med 3/4 af dejen. Riv marcipanen i mindre stykker. Rør fedtstof og sukker luftig. Skræl og riv æblerne og bland den sammen med mel og sukkerblandingen. Pisk æggehviderne stive og tilsæt dem lidt ad gangen til dejen. Bred blandingen over den revne marcipan. Skær resten af dejen i strimler. læg en strimel rundt i kanten og dæk tærten med et rudemønster af resten af strimlerne. Pensl tærten med sammenpisket æg og bag den ved 200 grader på midterste rille i ca 40-45 min,til den har fået farve.

 

 

Birthe's Madside