Birthe's Madside

 

Bedstemors cognackage
  • 250 g mel
  • 250 g smør
  • 250 g sukker
  • 4 æggeblommer
  • 5 spsk cognac
  • 50 g smuttede og snittede mandler
  • 50 g mørk chokolade
  • 4 æggehvider

Fedtstof og sukker røres sammen. Fedtstoffet skal blødgøres til konsistensen er ligesom mayonaise, hvorefter æggeblommer røres i en ad gangen. Mel, mandler, chokolade og cognac blandes i, og det hele røres til en ensartet masse. De stift piskede æggehvider vendes forsigtigt i massen til sidst. Den færdigrørte masse fyldes i en velsmurt og melet bageform. Bages på ovnens nederste rille ved 175 grader i ca 1 time. Når kagen er lidt afkølet, tages den ud af formen og afkøler på en rist.

 

 

Birthe's Madside