Birthe's Madside

 

Chokoladekage med cognacsmørcreme
  • 200 g mel
  • 125 g smør
  • 200 g sukker
  • 3 æggeblommer
  • 1 tsk natron
  • 3 æggehvider
  • 1 ½ dl mælk
  • 125 g chokolade
  • Fyld:
  • 50 g smør
  • 50 g florsukker
  • 2 tsk cognac

Fedtstof, mælk og chokolade koges og afkøles. Derefter røres sukker og æggeblommer i. Mel, hvori natron er sigtet, blandes i, og det hele røres til en ensartet masse. Til sidst vendes de stift piskede æggehvider forsigtigt i massen. Den færdigrørte masse hældes i en smurt springform. Bages i forvarmet ovn på nederste rille ved 175 grader varme i ca 45 min. Når kagen er afkølet, skæres den igennem, og cognac - smørcremen smøres mellem lagene.

 

 

Birthe's Madside