Birthe's Madside

 

Fin Kaffetærte
  • Dej:
  • 100 g smør
  • 8 æg
  • 4 dl flormelis
  • 1/2 tsk salt
  • 2 1/2 dl mælk
  • smør til formen
  • Fyld:
  • 4 spsk cognac
  • 6 dl piskefløde
  • 4 spsk flormelis
  • 2 spsk pulverkaffe
  • 10-12 små chokoladepleskner

Smelt fedtstoffet og lad det køle. Kom æg, flormelis og salt i en skål og rør rundt. Stil skålen i varmt vandbad og pisk dejen til den er luftig og begynder at blive tyk. Dejen må kun simre, den må ikke koge. Tag skålen fra varmen og pisk til dejen er kold. Sigt mel ned i en gryde og tilsæt fedtstoffet og æggedejen. Rør rundt. Beklæd en springform med bagepapir. Hæld dejen i formen og bag den på midterste rille ved 175 grader i ca 40-50 min. Lad kagen køle og forsigtigt i 2 bunde. Stænk dem med cognac. Pisk fløden halvstiv. Bland flormelis og kaffepulver og kom det i flødeskummet lidt ad gangen, mens det piskes færdigt. Fyld og dæk tærten med flødeskum. Gem lidt og sprøjt små rosette rundt i kanten. Pynt hver roset med en chokoladeplesken.

 

 

Birthe's Madside