Birthe's Madside

 

Kartoffelkage med abrikoser
8 personer

Tilberedningstid: 1½ time

  • 350 g kogte kartofler

  • 4 æg

  • 300 g sukker

  • 100 g groft hakket chokolade

  • 1 ds. abrikoser

  • smør til at pensle formen

  1. Æggeblommer og sukker piskes godt sammen. De mosede kartofler og chokolade røres i, til massen får en jævn og glat konsistens.

  2. Æggehviderne piskes stive og vendes i kartoffelmassen, og det hele fordeles i en stor springform eller et tærtefad.

  3. De afdryppede abrikoser fordeles rundt langs kanten af formen og et par stykker i midten.

  4. Kagen bages i 1 time ved 180° C.

Serveres lun eller afkølet og evt. med is, flødeskum eller creme fraice.

Kilde: Ernærings- og husholdningsøkonom Karin Andresen, Forbrugerrådet

 

 

Birthe's Madside