Birthe's Madside

 

Konfektkage med hindbærskum
  • 300 g marcipan
  • 3 æg
  • 1½ dl kaffefløde (13%)
  • ½ dl sukker
  • ½ dl sirup
  • 3 dl piskefløde (pisket til skum)
  • 200 g frosne hindbær

Kage: Riv marcipanen groft og bland den med de sammenpiskede æg til en lind dej. Dejen bages i en smurt, raspet springform ved 175C i ca. 30 min.

Sirup: Sukker, sirup og kaffefløde koges under omrøring til det bliver tykt, og stilles til afkøling. Siruppen skal være helt kold inden den bruges.

Hindbærskum: Tø hindbærrene, mos dem let med en gaffel, og bland dem i flødeskummet.

Servering: Kagen overhældes med siruppen, og serveres med hindbærskum.

Kilde: Maiken Schmidt

 

 

Birthe's Madside