Birthe's Madside

 

Mandelkage
  • 125 g smør
  • 250 g sukker
  • 3 æggeblommer
  • 13 tvebakker
  • 100 g mandler
  • 1-2 tsk mandelessens
  • 3 spsk fløde
  • 3 æggehvider

En randform smøres og sættes til afkøling, smøres igen og drysses med rasp. Fedtstof og sukker piskes godt, æggeblommerne røres i en ad gangen. Mandlerne males og kommes i sammen med essensen. Tvebakkerne knuses og kommes i, hvorefter fløden tilsættes. Det hele piskes godt. Æggehviderne piskes stive og vendes i til sidst. Dejen fyldes i den smurte randform, der bages ved 140-150 grader i ca 1 time. Kan pyntes med glasur.

 

 

Birthe's Madside