Birthe's Madside

 

Glumsø æblekage

  • æblemos af 1 kg æbler

  • sukker

  • vanille

  • 3 æg

  • 1 dl fløde

  • 175 g rasp

  • 25 g sukker

  • 25 g smør

Æblemosen koges op og smages til med sukker og vanille.

Æg og fløde piskes sammen og blandes i den varme - ikke kogende - æblemos.

Raspen og sukkeret blandes og ristes i smørret.

Den smørristede rasp lægges i et ovnfast fad. Den færdigblandede æblemos lægges ovenpå raspen og overdrysses med hakkede mand- ler, hvorefter hele æblekagen bages ved 170° i ca 50 minutter. Efter bagningen vendes æblekagen og serveres med en pynt af flødeskum og hakkede mandler.

Kilde: Kirsten Larsen

 

 

Birthe's Madside