Birthe's Madside

 

Honningkage fra Thy

Bagværk med rugmel og honning har bare smagen. Derfor denne opskrift på en kage, som tillige er fedtfattig, luftig og langtidsholdbar.

  • 600 g honning
  • 3 æg
  • ¾ dl ymer
  • 2 tsk kanel
  • 1 tsk ingefær
  • reven skal af 1 appelsin eller citron
  • 500 g rugmel eller sigtemel
  • 1 tsk hjortetaksalt

Honningen smeltes i en gryde ved svag varme og afkøle lidt. Æg, ymer, krydderier og appelsinskal røres i. Mel og hjortetaksalt blandes godt og vendees i dejen. Dejen hældes i en smurt form på ca. 2 l. og bages ca. 1 timer ved 160 grader.

Servering: Kagen skæres i skiver og kan serveres med smør.

Kilde: Meyers Køkken

 

 

Birthe's Madside