Birthe's Madside

 

Schweisisk gulerodskage
  • 4 æg
  • 210 g sukker
  • reven skal af en citron
  • 200 g finthakkede hasselnøddekerner
  • 150 g reven gulerod
  • 30 g hvedemel
  • 1 tsk bagepulver
  • sigtet florsukker til pynt

Tænd ovnen på 175 C. Smør og drys rasp i en randform eller springform, der rummer godt 2 liter. Pisk æggeblommer og sukker sammen, til det er hvidt og let. Tilsæt citronskal, hakkede nødder og revne gulerødder. Bland bagepulver i melet og vend det forsigtigt i dejen. Pisk æggehviderne helt stive og vend også dem i dejen. Hæld dejen i formen og bag kagen på nederste rille i 40-50 min. Vend kagen ud af formen, når den er afkølet lidt. Drys med florsukker før serveringen. Kagen er fryseegnet uden florsukker. Kan evt. pyntes med citronglasur i stedet.

 

 

Birthe's Madside