Birthe's Madside

 

Skumkage
  • 250 g smør
  • 250 g sukker
  • 4 æggeblommer
  • 500 g mel
  • 2.5 dl mælk
  • 1 brev bagepulver
  • Skum:
  • 6 æggehvider
  • 200 g sukker
  • 200 g kokosmel

Rør fedtstoffet, der skal have stuetemperatur, godt sammen med sukkeret. Kom æggeblommerne i en af gangen og rør mælken i. Bland melet med bagepulveret og vend det i dejen, der hældes i bradepande foret med bagepapir. Bag kagen midt i ovnen i en 175 grader varm ovn i 20 min. Pisk hviderne meget stive og pisk sukker og kokosmel i. Smør blandingen ovenpå kagen, når den har bagt i 20 min. Sæt varmen ned til 150 grader og bag kagen i 20 min. Skær kagen i firkanter når den er kold.

 

 

Birthe's Madside