Birthe's Madside

 

Brosten
(ca. 40 stk)
  • 250 g mel
  • ½ tsk bagepulver
  • 125 g sukker
  • ½ tsk stødt ingefær
  • 1 tsk kardemomme
  • 1 tsk vanillesukker
  • 180 g smør/margarine
  • 1 æggeblomme
  • Pynt:
  • 125 g flormelis
  • 1 æggehvide til pensling
  • mandelflager

Bland mel, bagepulver, sukker, ingefær, kardemomme og vanillesukker godt. Skær det kolde smør i små stykker og smuldr det i melblandingen. Arbejd det godt sammen, inden dejen samles med æggeblommen. Lad dejen hvile køligt i 45 min. Rul dejen ud på et melbestrøet bord til 2 mm i tykkelsen. Skær den ud med en klejnespore i firkanter ca. 4x4 cm. Læg dem på en bageplade med lidt afstand. Pisk æggehvide og flormelis sammen til en tyktflydende masse. Smør hver kage med glasurblandingen og dekorer med lidt mandelflager. Bag kagerne på midterste rille ved 190 grader i 8-10 min., til de er gyldne og sprøde.

Kilde: Ude og Hjemme, nr 48 1995.

 

 

Birthe's Madside