Birthe's Madside

 

Klejner 3
Bagværk, juleknas 1 portion
  • 3 æg
  • 150 g sukker
  • 150 g margarine
  • ½ tsk kardemomme
  • 1½ (reven skal af citron )
  • 3 spsk fløde
  • 500 g mel
  • Kogning:
  • ½ kg palmin

Æg og sukker piskes godt sammen. Margarinen blødgøres og røres i sammne med kardemommen og reven citronskal. Det hele røres godt sammen, hvorefter mel og fløde kommes i. Dejen æltes godt igennem og stilles koldt en times tid. Dejen udrulles ret tyndt og skæres med kagesporer i 3 cm brede strimler og derefter på skrå til aflange kager. I midten af disse skæres et snit med kagesporen, og herigennem snoes den ene ende af dejen. Klejnerne koges lysebrune i varm olie, svinefedt eller palmin.

 

 

Birthe's Madside