Birthe's Madside

 

Æblekage med abrikoser og kanel
  • 12 tørrede abrikoser
  • 1 dl hvidvin
  • 50 g stødt melis
  • 2 stjerneanis
  • saften af ½ citron
  • 3 æg
  • 80 g brun farin
  • 1 tsk vanillesukker
  • 40 g hasselnøddemel
  • 40 g hvedemel
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 tsk kanel
  • 50 g smeltet smør
  • 1 cox orange æble i grove tern
  • 20 g mel

De tørrede abrikoser koges op med hvidvin, melis, stjerneanis og citronsaft. Dette trækker til lagen er kold. Æg, farin og vanille piskes luftigt. Nøddemel, mel, bagepulver og kanel vendes sammen og vendes forsigtigt i æggesnapsen. Nu vendes smørret forsigtigt i. Æble, abrikoser og mel vendes i massen. MAssen hældes i smurte portionsforme, hvor der er drysset lidt hasselnøddemel i bunden. Ovenpå kommes nødder.

Bages ved 175 grader ca. 15 minutter.

Kilde: Meyers Køkken

 

 

Birthe's Madside