Birthe's Madside

 

Oldemors gode kaffekage
  • 2 æg
  • 200 g sukker
  • 75 g smeltet, afsvalet smør
  • 1 spsk vaillesukker
  • ½ dl creme fraiche 18%
  • ½ dl kaffefløde
  • 140 g mel
  • 1 strøget tsk bagepulver
  • 3 spsk kakao med lille top

Her oiskes de hele æg til en tynd æggesnaps med sukkeret, inden det afsvalede smør røres i lidt efter lidt, og det er meget vigtigt at smørret ikke er for varmt, så falder æggesnapsen sammen. Nu røres vanillesukker, creme fraiche, kaffefløden i sammen med mel, bagepulver og kakao. Dejen røres sammen med en ske, skal blandes og dog være let. Måske skal de sigte kakaoen i, for den kan være klumpet. Dejen hældes i en aflang smurt form, drysset med rasp og skal rumme ca. 1 liter. Bager på en rist på nederste rille ved 200 grader i ca. 45-50 minutter, afsvaler lidt i formen, inden kagen vendes ud på en rist.

Kilde: Birthes Madside - Mad/Bag stor 1

 

 

Birthe's Madside