Birthe's Madside

 

Strawberry shortcake
  • Dej:
  • 5 dl mel
  • 1 spsk bagepulver
  • ½ tsk salt
  • 4 spsk sukker
  • 75 g smør
  • 1 æg
  • 1-2 spsk smeltet smør
  • Fyld:
  • 250 g jordbær
  • 1-2 spsk sukker
  • saften fra en halv citron
  • 2 dl piskefløde
  • 1-2 spsk blødt smør

Bland mel, bagepulver, salt og sukker i en skål. Fedtstoffet findeles i blandingen med en gaffel, til det bliver en grynet masse. Tilsæt sammenpisket æg samt mælk. Arbejd det hele sammen til en dej. Læg dejen på melet bord. Del den i 16 dele. Rul hver del ud til runde kager, ca 6 cm i diameter. Læg halvdelen af kagerne i små smurte forme. Pensl dejfladerne med smeltet fedtstof. Læg resten af dejpladerne ovenpå. Bag kagerne ved 225 grader til de er luftige og lysebrune. Jordbærrene vaskes og skæres i skiver. Gem lidt til pynt. Hæld sukker og citronsaft over. Pisk fløden. Del kagerne i to. Smør fedtstof på den ene halvdel og fordel halvdelen af jordbærrene ovenpå. Kom flødeskum over og læg igen et lag jordbær. Dæk med de andre kagehalvdele og pynt med flødeskum og resten af jordbærrene.

Tips: Lad gerne dejen stå koldt før udrulningen, så bliver kagerne mere luftige.

 

 

Birthe's Madside