Birthe's Madside

 

Valnøddekage med moccacreme
  • 5 æggeblommer
  • 100 g sukker
  • 100 g valnødder
  • 50 g hvedemel
  • 6 æggehvider
  • Creme:
  • 1½ dl stærk kaffe
  • 1 æggeblomme
  • 1 spsk hvedemel
  • 1 spsk sukker
  • 2½ dl piskefløde
  • 30 grofthakkede valnøddekerner

Rør æggeblommerne med sukker og bland findelte valnødder og hvedemel i. Rør det forsigtigt sammen med de stiftpiskede æggehvider og kom dejen i en smurt springform og bag kagen ved 180C i ca. 25 min. Imens laves cremen til kagen. Kaffe og æggeblomme piskes sammen og dernæst mel og sukker der kommes i en gryde og koges godt igennem, mens der piskes. Tag gryden af varmen og lad cremen køle af. Bland derefter cremen med flødeskum og grofthakkede valnødder. Flæk kagen med en skarp kniv og læg den sammen med cremeblandingen.

 

 

Birthe's Madside