Birthe's Madside

 

Klejner, tykke
  • 500 g mel
  • 150 g smør
  • 50 g sukker
  • 3 æg
  • ca. ½ dl fløde
  • 1 tsk hjortetaksalt
  • reven skal af 1 citron

Sigt hjortetaksaltet sammen med melet. Kom alle ingredienserne i et fad eller røreskål og ælt det hele godt igennem til en ensartet dej. Lad dejen hvile på et køligt sted i ca. 15 min. (evt. i køleskab). Udrul dejen til ca. ½ cm tykkelse, skær den ud med en kage-klejnespore til firkanter (ca. 8x2½cm), skær en ca. 2 cm ridse i midten af hver firkant til vridningen. Koges i palmin (ca. ½ kg). Klejnerne vendes i det kogende fedtstof med en hulske, så de bliver ens gyldne på begge sider. Kogetiden er ca. 2½ min. Lægges på fedtsugende papir.

 

 

Birthe's Madside