Birthe's Madside

 

Maandazi (snacks a la klejner)
Tanzania
  • 1½ kg hvedemel
  • 3 æg
  • 1 tsk kardemomme
  • ca. 125 g sukker
  • 1 liter sødmælk
  • 50 g gær
  • 1 liter olie (til stegning)

Lun mælken og udrør gæren heri. Tilsæt æg og sukker, ca. 1 spsk olie og kardemomme, og tilsæt mel lidt efter lidt. Ælt dejen godt igennem og stil den til hævning et lunt sted i godt en time. Rul dejen ud og skær den ud - i små firkanter, eller andre former. Steg stykkerne gyldne i olien.

Serveres som snacks sammen med Chai te.

 

 

Birthe's Madside