Birthe's Madside

 

Drømmebrød

  • 100 g surdej

  • 1 kg mel (blanding af hvedemel, rugmel, og speltmel)

  • 6 dl vand

  • 25 g salt

  1. Ælt ingredienserne godt sammen.

  2. Lad så dejen hæve i 2 timer ved stuetemperatur. Del den derefter i passende stykker, og fold den sammen 3-4 gange, hele tiden med den glatte side nedad. Form den kærligt til store boller.

  3. Skær bollerne op, så de danner 4 sammenhængende trekanter. Stil brødene i en meget varm ovn (ca. 250 grader) og bag dem i 25 minutter.

Kilde: Meyers Køkken

 

 

Birthe's Madside