Birthe's Madside

 

Avocado med krydret fyld
Forret - Personer: 4
  • 2 Store avocadoer
  • 150 g Dybfrosne rejer
  • 1 tb Rødvinseddike
  • 4 tb Salatolie
  • 2 ts Kapers
  • 2 ts Hakket persille
  • 1 tb Hakket løg
  • 2 Hårdkogte æg
  • 1 pn Peber
  • 1 bn Dild

Lad rejerne tø op ved køkkentemperatur. Pisk en marinade af olie og eddike, smag til med salt og peber og bland hakkede kapers, persille, løg og hakket æg i. Bland rejerne i og lad dem stå i marinaden i en ½ time. Skær avocadofrugten igennem, tag stenen ud og læg de halve avocadoer på serveringstallerkener. Fordel fyldet og pynt med dildkviste. Serveres med ristet brød.

Tilberedningstid: Ca. 1 time. heraf 30 min. trækketid.

Kilde: Michael Aggerholm, 16 Aug 93

 

 

Birthe's Madside