Birthe's Madside

 

Æg i kokotte
4 personer
  • 4 små ildfaste former, der rummer ca. 1½ dl
  • lidt dampet hel spinat, frisk eller frosen eller måske en kvist persille
  • 4 skiver skinke klippet i strimler
  • salt
  • persille
  • 2 spsk creme fraiche
  • 4 rå æg

Formene smøres, heri fordeles skinke, løg, spiant, creme fraiche og til sidst slås et råt æg ud i hver form. Damper i vandbad i et ildfast fad ved 200 grader til ægget er let stivnet, det tager ca. 15 minutter.

Kilde: Birthes Madside - Mad/Bag lille 4

 

 

Birthe's Madside