Birthe's Madside

 

Selleriret med kaviar
4 personer
  • 200 g mayonaise

  • 1½ dl piskefløde

  • 1 revet løg

  • 4 æg

  • 3 spsk hakket selleri

  • en smule citronsaft

  • salt

  • peber

  • 2 glas sorte kaviar

Æggene koges hårdkogte, og hakkes fint. Selleri skrælles og hakkes fint. Dressingen laves af mayonaise + flødeskum, og dette tilsættes fintrevet løg, salt og peber. Smages til med citronsaft. Heri kommes æg og selleri. Retten hældes i glasskål, og pyntes med kaviar + halve æg.

Servering: Serveres som forret med flütes + ekstra kaviar. Kan også anrettes som portionsanretning.

Kilde: Gurli Lautrup

 

 

Birthe's Madside