Birthe's Madside

 

Tomater med torskerogn
4 personer
  • 40 g smør
  • 1 lille løg
  • 50 g rasp
  • 1 dåse torskerogn
  • 1 citron
  • salt
  • peber
  • cayenne peber
  • 4 mellemstore ens tomater
  • sorte oliven

Smelt halvdelen af smørret på en pande og svits det hakkede løg, til det er gyldent. Tilsæt raspen. Mos torskerognen, tilsæt 2 spsk løgrasp, reven skal ½ citron samt saften af den hele. Smag mosen til med cayenne peber, almindelig peber og salt. Den skal smage kraftigt. Halver tomaterne, tag tomatkødet ud (gemmes til sauce eller suppe) og vend skallerne med bunden i vejret, så de kan løbe af. Top torskerognen op i skallerne. Drys med resten af løgraspen over og dæk med resten af smørret i klatter. Stil tomaterne i et ovnfast fad og bag dem i en varm ovn ved 180 grader i 20 minutter. Serveres varme pyntet med oliven.

Kilde: Birthes Madside - Mad/Bag lille 2

 

 

Birthe's Madside