Birthe's Madside

 

Arabisk appelsinsalat med løg
Salat, pasta 4 personer
  • 1 salathoved
  • 4 appelsiner
  • 2 små løg
  • 16 fyldte oliven med mandel
  • 8 sorte oliven
  • Marinade:
  • 3 spsk olivenolie
  • 1 citron ( saften )
  • Salt-friskkværnet hvid peber

Pil appelsinerne, skær dem og løgene i tynde skiver. Del olivenerne, gem evt. Nogle hele til pynt. Bland ingredienserne med marinaden og lad salaten trække en times tid i køleskabet. Salatbladene skylles, skæres i strimler og lægges i bunden af en salatskål. Ovenpå lægges den kolde salatblanding. Pynt evt. Med hele oliven.

Kilde: Livsglad mad, Bogan’s forlag.

John Erik Hansen 02-01-1996.

 

 

Birthe's Madside