Birthe's Madside

 

Artiskoksalat med kylling
12 personer
  • 2 kogte kyllinger
  • 1 agurk
  • salt
  • peber
  • 2-3 dåser artiskokhjerter
  • 1 dåse aspargessnitter
  • 100 g mayonnaise
  • 3-4 dl syrnet fløde 9%
  • persille

Kog kyllingerne dagen i forvejen, fjern skind og ben og skær kødet i strimler, som opbavares i plastpose i køleskab. Skær agurken i små terninger, som trækker 10 minutter i en sigte, dryseet med groft salt.

Rør mayonnaiseen til en tynd dressing med aspargesvand og rør syrnet fløde i. Smag til med salt, peber og fintklippet persille. Bland kyllingkødet med af dryppede artiskokhjerter, skyllet og afdryppet agurk og aspargessnitter i et par salatskåle. Dryp lidt dressing over og server resten i en skål. Giv ristet brød til.

Kilde: Birthes Madside - Mad/Bag stor 1

 

 

Birthe's Madside