Birthe's Madside

 

Astoria woldorf-salat
Salat 4 personer
  • 100 g valnødder
  • 3 æbler
  • 250 g selleri-toppe
  • 1 citron ( saften )
  • Dressing:
  • 100 g mayonnaise
  • 1 dl piskefløde
  • Salt - friskkværnet peber

Salaten har navn efter det berømte Hotel Waldorf Astoria i New-York

Tag nogle hele nøddekerner fra

Til pynt: Hak resten groft.

Skræl æblerne, fjern kernehuset og riv dem groft. Riv selleritoppene groft. Gem evt. toppe til pynt. Bland ingredienserne med citronsaften. Pisk fløden, kom mayonnaisen i og smag til med salt og peber. Bland dressingen med ingredienserne og stil det koldt. Pynt med nøddekerner og det ydreste af selleritoppene. Salaten er næsten obligatorisk til dyreryg – den kræver en god sauce for ikke at bitterheden i valnødder og selleri forvrænger rødvinens smag

Kilde: Livsglad Mad, Bogans Forlag.

John Erik Hansen 02-01-1996.

 

 

Birthe's Madside