Birthe's Madside

 

Blandet bulgur-salat (tabuleh)
Salat, pasta 4 personer
  • 100 g bulgur
  • 1 peberfrugt
  • 4 solmodne tomater
  • 1 agurk
  • 1 lille løg
  • 1 stor håndfuld persille
  • Et par blade hovedsalat
  • 1 tsk tørret mynte
  • 1 citron ( saften )
  • 4 spsk olivenolie
  • Salt

Skyl bulguren med koldt vand og lad den dryppe af i et viskestykke. Fjern frøstolen og skær peberfrugten og tomateerne i småstykker. Skræl agurken og skær den i småstykker. Hak løg og persille hver for sig. Læg salat bladene underst i salatskålen. Bland ingredienserne med bulguren og fordel den oven på. Opløs lidt salt med citronsaften ~ tilsæt olien og hæld over salaten. Lad den trække ti minutter.

Kilde: Livsglad mad, Bogan’s forlag.

John Erik Hansen 02-01-1996.

 

 

Birthe's Madside