Birthe's Madside

 

Cæsar-salat 2
  • 4 små salathoveder
  • 100 g Emmentaler
  • 4 spsk friskreven Parmasanost
  • 4 skiver franskbrød
  • 2 spsk olie
  • Marinade:
  • 1 dl olivenolie
  • 3 spsk dionsennep
  • saft af ½ citron
  • salt
  • peber

Anbring salatbladene som en blomst på hver sin tallerken. Skær Emmentaler og franskbrød i små tern, og rist brødetterningerne i olie på en pande. Kom olien i sennepen under kraftig oprøring, så den bliver tyk som mayonnaise. Tilsæt citron og smag til med salt og peber. Fordel de to slags ost over salathovederne, kom marinaden over og drys til sidst med brød-croutons.

Serveres straks inden croutonerne bliver bløde.

Kilde: Søren Jensen

 

 

Birthe's Madside