Birthe's Madside

 

Fennikelsalat
4 personer
  • 2-3 fennikelknolde
  • 2 appelsiner
  • 50 g tørrede sorte oliven
  • 50 g kapers
  • olivenolie
  • salt
  • peber

Fennikelknoldene skylles, skæres i tynde skiver og lægges på et fladt fad. Appelsinerne pilles, skæres i tynde skiver og lægges over. Rør en marinade af olivenolie, salt, oliven samt kapers og hæld den over salaten.

Bemærk, at fennikel tager al vinsmag!

Kilde: Helle og Alfredo Tesio: Man kan altid skrifte bagefter

 

 

Birthe's Madside