Birthe's Madside

 

Fetinasalat
4 personer
  • Tomatdressing:
  • 2 dl kogende vand
  • 10 soltørrede tomater
  • ½ rødløg i store tern
  • ½ dl koldt vand
  • 1 tsk balsemico vineddike
  • ½ tsk knuste, røde krydderbær i lage
  • ¼ tsk salt
  • Salat:
  • 200 g Karolines Fetina
  • ca. 125 g salat
  • 1 rød peberfrugt i tynde ringe
  • 1 salatløg i tynde ringe
  • 20 sorte oliven
  • Tilbehør:
  • flutes

Tomatdressing: Hæld kogende vand over tomater og rødløg. Lad det trække i 2 minutter. Hæld vandet fra. Hak tomater og rødløg fint og kom det i en skål. Tilsæt de øvrige ingredienser og smag til. Stil dressing tildækket i køleskabet i mindst 30 minutter.

Salat: Skær Fetina i ca. ½ cm tynde skiver og bræk skiverne i mindre stykker. Anret salat, peberfrugt, løg og oliven lagvis med Fetina på et fad. Fordel dressigen over salaten.

Kilde: Birthes Madside - Mad/Bag lille 5

 

 

Birthe's Madside