Birthe's Madside

 

Fransk salat med bønner og ansjoser
Salat 4 personer
  • 3/4 kg kogte, kolde grønne bønner
  • 4 ansjosfileter
  • 4 bagte løg
  • 2 kogte rødbeder
  • Olivenolie
  • Vineddike
  • Salt - friskkværnet peber
  • Hakkede krydderurter:
  • Basilikum
  • Estragon
  • Kørvel
  • Persille
  • Timian

Bønnerne blandes i salatskålen med de hakkede ansjoser, løgringe, rødbede skiver og krydderurter. Salat, peber, olie og eddike bydes til serveringen.

Kilde: Livsglad mad, Bogan’s forlag.

John Erik Hansen 02-01-1996.

 

 

Birthe's Madside