Birthe's Madside

 

Grøn sommersalat på groft rugbrød
4 personer
  • 1 moden avocado (ca. 175 g)
  • ½ spsk. citronsaft
  • 200 g hytteost naturel
  • ¼-½ tsk. Hot Pepper Sauce eller en anden chilisauce
  • salt
  • peber
  • 1 spsk. fintsnittet purløg
  • Tilbehør:
  • rugbrød eller evt. pitabrød
  • Pynt:
  • 1 bundt radiser i tynde skiver
  • 1/3 agurk i små terninger
  • 1 bundt snittet purløg
  1. Fjern skræl og sten fra avocadoen, og dryp kødet med citronsaft. Mos det godt med en gaffel, og bland med hytteosten.
  2. Smag til med krydderier, og vend den snittede purløg i.
  3. Salaten bliver bedst, hvis den trækker ½ time i køleskab.

Pak brød, sommersalat og pynt hver for sig, så er det nemt at anrette, når det skal spises. Sommersalaten kan også spises som dip.

Kilde: Levnedsmiddelstyrelsen: "Livet er Fedt", 1996 - Af madskribent Susanne Palmqvist

 

 

Birthe's Madside