Birthe's Madside

 

Gulerodssalat med æbler og rosiner
10 personer
  • 750 g gulerødder
  • 2-3 æbler
  • 75 g rosiner
  • Marinade:
  • 2 spsk salt
  • 1 dl lagereddike
  • ½ dl olivenolie
  • 50 g sukker
  • l citron, saften

Gulerødderne skrælles og rives groft på et rivejern. Æblerne skrælles og rives ligeså, blandes med gulerødder og rosiner.

Marinaden: Eddike og sukker koges op og afkøles, blandes med olien, salt og smages til med citronsaften. Marinaden kommes over salaten ca. ½ time før servering, salaten vendes godt rundt. Vend igen før serveringen.

Servering: Salaten kommes i en passende skål, og hæld lidt af marinaden ved. Denne salat kan serveres til næsten alt.

Kilde: Karsten Klit

 

 

Birthe's Madside