Birthe's Madside

 

Hamburgerryg Salat
Grisekød, Hovedret - Personer: 4
  • 1 dl piskefløde
  • 1 æggeblomme
  • 2 tsk dijonsennep
  • friskkværnet peber
  • 3 spsk hakket persille
  • 3 spsk hakket purløg
  • 300 g røget hamburryg i små tern
  • 3/4 l groftrevet hovedsalat (75g)
  • 12 store kapers m. stilk (50g)

Pisk fløden næsten stiv og rør æggeblomme, Dijonsennep og peber heri. Venbd persille, Purløg og Hamburryg i flødeblandingen. Stil hamburrygblandingen i køleskabet i mindst ½ time.

Servering: Fordel hovedsalaten på 4 portionstallerkner sammen med hamburrygsalat og kapers.

Kilde: Henrik Nielsen, 19 Aug 93

 

 

Birthe's Madside