Birthe's Madside

 

Italiensk blomkålssalat (insalata di cavolfiore)
Salat, pasta 4 personer
  • 1 blomkålshoved
  • 4 ansjosfileter
  • hakket bredbladet persille
  • 8 udstenede sorte oliven
  • 2 spsk kapers
  • salt

Blomkålshovedet koges let i saltet vand, drænes og afkøles. Det kolde kålhovede skilles i buketter og lægges i salatskålen og alle buketter overhældes omhyggeligt med citrondressing ( citronmarinade ). Pynt med ansjoserne og drys med kapres, oliven og persille.

Kilde: Livsglad mad, Bogan’s forlag.

John Erik Hansen 02-01-1996.

 

 

Birthe's Madside