Birthe's Madside

 

Kartoffelsalat med kippers
4 personer
  • 1 dåse kippers i vand
  • ¾ kg små, nye kartofler
  • ½ kg cherrytomater
  • 1 lille glas afdryppede kapers
  • Dressing:
  • 1 bundt basilikum
  • 1 spsk hvidvinseddike eller balsamicoeddike
  • 2 spsk olivenolie
  • 2-3 spsk vand
  • salt
  • peber

Skrub, kog og pil kartoflerne og lad dem afkøle. Halvér tomaterne og bland dem med kartofler og kapers. Bland basilikumblade, olivenolie og vineddike i en skål – smag til med salt og peber. Vend kartofler, tomater og kapers let heri og anret salaten i en skål. Server med kippers i vand og groft brød.

Kilde: Birthes Madside - Mad/Bag lille 5

 

 

Birthe's Madside