Birthe's Madside

 

Let rejesalat

Tilberedningstid: 20 minutter

  • 200 g dybfrosne rejer
  • 250 g champignoner
  • 4 kogt æg
  • 1 salathoved
  • 1 citron
  • 1 spsk hakket esdragon
  • 1 spsk hakket kørvel
  • 1 spsk hakket persille
  • salt
  • peber

Lad rejerne tø. Skær de rensede champignoner i tynde skiver. Pres citronsaft over, så de ikke bliver mørke, og saften danner marinade. Del den skyllede, afdryppede salat i en skål. Skær æggene i kvarte og kom dem i sammen med rejer og champignoner. Drys med hakkede urter, salt og peber og stænk lidt olie over. Server med groft brød.

Kilde: Birthes Madside - Mad/Bag lille 5

 

 

Birthe's Madside