Birthe's Madside

 

Salat af skalotteløg, bønner og pebre
4 personer
  • 250 g letkogte grønne bønner
  • 250 g letkogte skalotteløg
  • 4 rensede og blancherede små tyndskallede pebre
  • 50 g sorte oliven
  • persillekviste
  • 100 g pecorino i mindre stykker
  • ca. ¼-½ dl toscansk olivenolie
  • salt
  • peber

Bland alle grønsager i en skål med oliven, persillekviste og pecorino-ost. Dryp olivenolie over, bland salaten let og kværn peber over - osten salter som regel rigeligt i sig selv.

 

 

Birthe's Madside