Birthe's Madside

 

Salat med ristet aubergine
Salat, Tilbehør, Grønt - Personer: 4
  • 2 sm Romaine-salat
  • 1 Aubergine
  • 6 tb Balsamico vineddike
  • 2 tb God olivenolie

Auberginen skæres i tern og ristes på en varm pande med balsamico og lidt olie, indtil de tager farve og bliver sprøde. Salaten vendes med olivenolie, salt og peber. Drys med de sprøde aubergine-tern.

Kilde: Stine Hansen, 08 Jul 93

 

 

Birthe's Madside