Birthe's Madside

 

Siciliansk kartoffelsalat
4 personer
  • 300 g kartofler
  • 300 g tomater
  • 150 g friske grønne bønner
  • 2 rødløg
  • frisk oregano
  • 1 dl olivenolie
  • ½ dl vineddike
  • salt
  • peber

Kartoflerne koges. Når de er kolde, skæres de i store tern. Bønnerne koger, til de er møre. Tomater og rødløg skæres i skiver. Det hele blandes med olivenolie, vineddike, salt, peber og oregano.

Kilde: Restaurant Colosseum, Århus

 

 

Birthe's Madside