Birthe's Madside

 

Tomatsalat med mango og kærlighedsfrugter
[Philipinsk]- 4 portioner
  • 1 Mangofrugt
  • 1 ts Frisk revet ingefær
  • 3 Kærlighedsfrugter
  • ½ Lime, saften
  • 6 Tomater
  • Salt og friskkværnet peber
  • 1 lille Porre

Skræl mango- og kærlighedsfrugterne. Skær frugtkødet fra stenene og del kødet i mindre stykker. Skær tomaterne i både og porren i tynde skiver.

Bland forsigtigt alle ingredienserne i en skål. Pres limesaft over og smag til med salt og peber.

Kilde: Steen Larsen, "Grøn mad over alle grænser".

 

 

Birthe's Madside