Birthe's Madside

 

Citronpesto  
6 personer

En pesto som er friskere og lidt mindre fed i smagen end den originale, og lidt billigere fordi jeg ikke bruger Parmesan.

  • 1 stor potte basilikum

  • saften af ½ citron

  • 4 spsk pinjekerner

  • 4 fed hvidløg

  • lidt salt

  • 1½ dl olivenolie

Blend alle ingredienser undtagen olivenolien (evt. med en stavblender) Det behøver ikke at være helt findelt. Tilsæt olivenolien lidt efter lidt mens der blendes.

Serveres koldt til frisklavet pasta. Gerne med lidt friskrevet Parmesan. Pesto er ret stærkt i smagen, så man skal ikke bruge mere end et par spiseskefulde pr. portion.

Kilde: Pia Zander Smit

 

 

Birthe's Madside