Birthe's Madside

 

Kokos sambol

  • 100 g friskrevet kokosnød el. tilsvarende mængde alm. kokosmel blandet med en anelse mælk, så kokosmelet netop

  • er fugtigt

  • ¼ -1 tsk cayennepeber

  • 1 tsk paprika

  • 35 g finthakket løg el. chalotteløg

  • 1 tsk salt el. efter smag (start med noget mindre)

  • 1½ - 2 tsk citron- el. limesaft

Bland alle ingredienser sammen og smag til. Skal være flamingofarvet og lidt skarp i smagen samt smage af løg. Et herligt tilbehør, som kommes hen over kødretten, når man sidder ved bordet. Dejlig kombineret med chutney og Yoghurtsalat (Raithi).

Kilde: Jørgen Boe Mikkelsen

 

 

Birthe's Madside