Birthe's Madside

 

Marinerede nye rødbeder
4 personer
  • 2 bdt nye rødbeder med top (10-12 stk)

  • 1 lille bdt dild

  • 2 hårdkogte æg

  • Marinade:

  • 3 dl olivenolie

  • ½ dl rødvinseddike

  • 1 spsk Dijonsennep

  • salt

  • peber

Toppen skæres af, men lad ca. 1 cm af stilken sidde tilbage. Kog dem møre (ca. 20 min) i saltet vand og "gnub" så skrællen af. Halver rødbederne og læg dem i en marinade bestående af olivenolie, rødvinseddike, sennep, salt og peber. Rør sennepen med eddike, salt og peber og pisk så olien i (forholdet er 1 del eddike til 5 dele olie).

Servering: Rødbederne serveres i marinaden.

 

 

Birthe's Madside