Birthe's Madside

 

Pommes Frites
Tilbehør - Personer: 4
  • 1 kg kartofler
  • 1 kg palmin
  • salt
  • fedtsugende papir

Kartoflerne skrælles, og der skæres en snitflade på hver side af kartoflerne før de skæres i stænger af ca 1 cm tykkelse og 4 cm længde, og de skylles herefter i koldt vand, kartoflerne afdryppes og tørres i et viskestykke til der ikke er mere vand på dem. Fedtstoffet varmes op i en gryde til det syder om en tændstik, kartoflerne hældes forsigtigt i det varme fedtstof, de vendes med en hulske, og koges til de er lysebrune. Når kartoflerne er taget op og de er dryppet af, fordels de på det fedtsugende papir, og de drysses med salt.

Kilde: Henrik Nielsen, 25 Jul 93

 

 

Birthe's Madside