Birthe's Madside

 

Totopos (Tortillachips)
Snack, Mexicansk - Personer: 4
  • 8 tortillas
  • olie til friturestegning
  • 2 tsk salt
  • 4 spsk reven Parmesanost, eventuelt
  • ½ tsk cayennepeber, eventuelt

Skær tortillaerne i fire dele, som derefter skæres halvt igennem, så man får otte trekanter. Varm olien op til knap 200° og frituresteg dem til de er blevet lysebrune. Rør lidt rundt i dem af og til og sørg for, at alle tortillas bliver jævnt brune over det hele. Læg dem til afdrypning på fedtsugende papir og drys dem med salt og eventuelt reven Parmesanost og cayennepeber. Serveres kolde sammen med Guacamole eller en chili-sauce.

Kilde: Andre Dewald, 13 Sep 93

 

 

Birthe's Madside